化學示範起始探究與實作：「愛玉成凍」教師示範起始學生探究   李祥菁1, *、李易儒2、何莉芳3 1臺中市立大道國民中學2新竹縣立東興國民中學3臺中市立福科國民中學*po0520@st.tc.edu.tw   n  前言 在108年「十二年國民基本教育課程綱要國民中小學暨普通型高級中等學校—自科學領域課程綱要」中揭示學習重點包含學習內容與學習表現。過去傳統教學模式多著重於科學認知（學習內容）的傳達，新課綱在學生面對科學探究能力與科學態度（學習表現）則有更多強調。 本探究課程的科學內涵符合在「十二年國民基本教育課程綱要國民中小學暨普通型高級中等學校—自科學領域課程綱要」中學習內容相關描述，如表一所述。本探究課程的科學探究亦符合新課綱的學習表現相關描述，如表二所述。 表一：「愛玉成凍」的學習內涵符合新課綱的學習內容 主題 副主題 學習內容 物質的組成與特性（A） 物質的形態、性質及分類（Ab） Ab-Ⅳ-4物質依是否可用物理方法分離，可分為純物質和混合物。 能量的形式、轉換及流動（B） 生物體內的物質與能量（Bc） Bc-Ⅳ-1生物體經由酵素的催化新陳代謝，並以實驗活動探討影響酵素作用速率變化得因素。 物質的結構與功能（C） 物質的分離與鑑定（Ca） Ca-Ⅳ-1實驗分離混合物，例如：結晶法、過濾法及簡易濾紙色層分析法。 物質的反應、平衡及製造（J） 水溶液中的變化（Jb） Je-Ⅳ-1實驗認識化學反應速率及影響反應速率的因素，例如：本性、溫度、濃度、接觸面積及催化劑。 Jb-Ⅳ-3不同的離子在水溶液中可能會發生沉澱、酸鹼中和及氧化還原等反應。 表二：「愛玉成凍」的探究學習符合新課綱的學習表現 項目 子項 學習表現 探究能力問題解決（p） 觀察與定題（po）   計畫與執行（pe）   分析與發現（pa）   討論與傳達（pc） po-IV-1能從學習活動中，進行各種有計畫的觀察，進而能察覺問題。 po-IV-2能以科學方式尋求解決問題的假說，並能依據假說，提出適宜探究之問題 pe-IV-1能辨明多個自變項、應變項並計劃適當次數的測試、預測活動的可能結果。 pe-IV-2能正確安全操作器材儀器、進行客觀的質性觀察或數值量測並詳實記錄。 pa-Ⅳ-1能分析歸納、製作圖表、使用資訊及數學等方法，整理資訊與數據。 pe-Ⅳ-2能正確安全操作適合學習階段的物品、器材儀器、科技設備及資源。能進行客觀的質性觀察或數值量測並詳實記錄。 pc-Ⅳ-2能利用口語、文字與圖案、繪圖或實物、科學名詞、數學公式、模型或以報告表達完整之探究過程、發現與成果、價值、限制和主張等。 探究能力思考智能（t） 推理與論證（tr） tr-Ⅳ-1能將所習得的知識正確的連結到所觀察到的自然現象及實驗數據，並推論出其中的關聯，進而運用習得的知識來解釋自己論點的正確性。 科學態度與本質（a） 培養科學探究的興趣（ai） 養成應用科學思考與探究的習慣（ah） ai-IV-1動手實作解決問題或驗證自己想法，而獲得成就感。 ai-IV-2透過與同儕的討論，分享科學發現的樂趣。 ah-Ⅳ-1對於有關科學發現的報導，甚至權威的解釋（例如：報章雜誌的報導或書本上的解釋），能抱持懷疑的態度，評估其推論的證據是否充分且可信賴 […]