綠色化學創意競賽： 花蓮高工學生研究維他命C含量測定之藥品減量 劉怡如、黃淑雯、陳振信* 國立花蓮高級工業職業學校化工科 *asn970@gmail.com n  教師指導心得 自獲知教育部公告第一屆「綠色化學創意競賽」活動後，即徵詢並遴選即將升上高三的化二學生，自去年（2014年）七月暑期開始進行資料蒐集、分組討論、題目確認、實驗設計與研究、數據整理、結果討論與結果分析等一系列實驗專題工作。 我（通訊作者）在帶領學生進行上述活動過程中感觸最深的是，學生們雖先天資質不如同年齡的西部學生，平時也無機會參加校外相關競賽或交流活動，惟其過程中願意忍受溽暑氣候，把握難得參賽的機會，努力不懈之態度與精神卻是我願意付出，適時給與指引的最大精神支柱。經由這次參賽過程與獲獎結果，深刻體認到若能適時指引學生，必能激發其蘊藏之無限潛能。 n  設計理念與探討 一、  得獎作品 l   作品名稱：維他命C含量測定之HCl減量使用方法之探討。 l   參賽學生：劉怡如、黃淑雯；指導教師：陳振信。 l   得獎名次：高工組綠色化學（減毒減量）創意競賽銀牌獎。 二、  實驗動機與目的 綠色化學的主旨是在討論如何減量、減毒以及減廢，經過多日的資料蒐集與討論後，我們選擇了丙級化學技術士技能檢定術科檢定題目之一的「維他命C含量測定實驗」作為此次參賽題目。由於實驗中配製碘溶液時所用到的濃鹽酸屬於高濃度與腐蝕性藥品，因此我們想要探討可否降低其濃度和使用量，以降低實驗時可能發生的腐蝕性危險，並且達到綠色化學減量、減廢的主旨。 本次實驗探討以不同實驗變因（改變藥品用量）對實驗結果（維他命C含量）的影響，以達到減量的目標。本研究的實驗變因有：（一）減少鹽酸用量之可行性研究；（二）降低鹽酸濃度之可行性研究；以及（三）碘化鉀減量可行性研究。 三、  實驗原理 碘酸鉀中的碘酸根離子（IO3–）與碘化鉀之碘離子（I–，過量的）在酸性下反應可生成碘分子（I2），由此反應可配製碘溶液，其反應如式[1]所示。 IO3–(aq)－+ 5I–(aq) + 6H+(aq) → 3I2(aq) + 3H2O(l)    [1] 由式[1]可知，1 mol的KIO3可產生3 mol的I2。 由於I2會與維他命C進行氧化還原反應，並被還原為I–，因此可以利用碘溶液作為滴定液，並用澱粉當作指示劑，來測定維他命C的含量，其反應如式[2]所示。 C6H8O6（維他命C）(aq) + I2(aq) → C6H6O6（去氫維他命C）(aq) + 2I–(aq)－+ 2H+(aq)    [2] 本實驗是利用I2來滴定維他命C的溶液，當達到滴定終點時，維他命C會完全被I2氧化，溶液中多餘的I2即會與澱粉作用，形成深藍色複合體。 四、  實驗步驟 本次實驗所需器材，試樣以碘標準溶液滴定至終點，如圖一所示。 圖一：試樣以碘標準溶液滴定至終點 […]