食品安全及其風險分析 張一知 國立臺灣師範大學化學系 changijy@ntnu.edu.tw   民以食為天，吃是大事，近年每隔一段時間就會爆發食品安全的問題。從麵包添加劑到混合食用油，在一片風聲鶴唳之下，衍生出許多不必要的恐慌。 在現代的生活環境中，若要完全使用傳統的方式得到農產品，是無法提供全球對食物的需求。因此許多農藥，防腐劑，添加物等等的使用，都屬於優缺點，利弊，孰重孰輕，比較出的選擇。本文簡略說明世界衛生組織（ＷＨＯ）對食品安全及其風險分析的方法，並引其法來討論我國政府近年對幾次食品安全問題的作法。 世界衛生組織（ＷＨＯ）和聯合國農糧組織（FAO）對於食品風險分析的方法，是將風險評估發展成為可降低公眾健康危害的食品管理。而所用的方法就稱為風險分析，它是由三個部分組成：風險評估、風險管理、風險溝通。圖1說明風險分析的三個組成之間的關係。 圖1：風險分析的三個組成之間的關係 n  風險評估 風險評估是使用科學方法評估，當人體接觸到與食物相關的危害，會造成已知或潛在的不良健康影響。該過程應由以下步驟組成： 確認危害：確認特定物質與已知或潛在的有害健康之關聯。 危害特徵：用定性和／或定量的方式評估任何可能存在於食物中，和不良反應相關的生物，化學，物理的物質。若是化學物質，必須測試不同劑量的反應。對於生物或物理物質，若可以測試不同劑量的反應，也應該測試。 接觸評估：用定性和／或定量評估可能發生食用危害物的可能性。 風險特徵：綜合確認危害，危害特徵和接觸評估整體，估計不利的影響可能發生在某特定人群之機率（含不確定性）。 一般的定量風險評估，雖強調用數值表達風險，但仍對有不確定性之風險用定性的方式說明。 n  風險管理 風險管理是權衡各種政策，含接受、降低或最小化評估風險，並選擇及實施適當選項的過程。 風險管理可概括在下列四個部分： 初步風險管理活動為第一個過程。它包括建立風險的一個特定的範圍，在此範圍內廣泛的討論這問題，並盡可能提供大量的資料，以引導下一步的決議。在此過程中，風險管理可以委託獨立機構進行科學上的風險評估，而這些結果都將提交給決策單位。 評估各種風險管理方案，為決定如何管理食品安全，其評估的基礎是以科學觀點上的風險和其他相關因素，也可納入一些保護消費者的措施。最佳化的食品控制措施是以效率、效益、技術可行性、以及是否能在整個食品鏈中的某些特定點來執行與判斷。在這個階段就要進行成本效益分析。 實施風險管理的決策，通常會包含食品安全的管理辦法。對業界所選擇的特定指標應該保持彈性，最終要讓整體方法能以客觀地的方式顯示出既定目標的實現。持續不斷的檢驗現有食品安全指標執行的效益也是必要的。 監測和審查包含數據的收集和分析，能整理成食品安全和消費者健康的整體概述。經由監測食品污染和與食物相關之疾病，可判斷是否有新的食品安全問題出現。當有證據顯示，凡是沒有達到公共衛生的目標，就必須重新設計食品安全管理措施。 n  風險溝通 風險溝通是有關風險評估，風險管理，以及其他有關各方之間的風險信息和意見交換的一個互動的過程。 風險溝通是風險分析工作中的主軸，而且要不間斷的進行，從開始就要包含所有利益相關團體的參與。風險溝通能使利益相關者了解風險評估的各個階段。這將幫助所有的利益相關者能夠清楚地了解風險評估的邏輯、結果、意義、以及它的局限性。利益相關者亦可以提供相關資料。例如業內相關人士可能有未公佈的研究數據，它對於在進行風險評估時非常重要。將資料提供給利益相關者（包括企業和消費者），也是風險分析過程中的一環。 確認特別相關團體和他們的代表應包含在整體風險溝通策略的一部分。風險溝通的策略是由風險評估人員和管理人員儘早進行雙向溝通，並在決策過程中進行討論，當雙方達成一致意見時才能訂定。這策略還應該包括誰負責提供信息給大眾，以及如何提供。 風險溝通之決策，包括問題、對象、和方式，都是風險溝通策略的一部分。系統性的風險溝通是最有效的，一般從收集和風險相關的疑慮開始。因此風險管理者和風險評估者必須能夠在早期階段，簡單和清楚地總結這個議題所涵蓋的問題，如此可引起大眾的興趣和接受利益相關者所提供的意見。整個過程中都必持續溝通。一旦現有的資料已被充分分析，並被評估出適當的風險，就必須編寫和傳播這些訊息。之後將再與利益相關者進一步討論，並做適當的更正、修改和補充，以得到最後的風險評估和風險分析報告。 以此風險分析架構，來討論我國近年來所發生的案例，先從較早的毒奶粉案例：2008年大陸製造的奶粉中含三聚氰胺事件。此事在風險評估上相較簡單，危害確認是三聚氰胺。接觸的評估是大多數人都會食用，但有分為主食或非主食之區別。因而其風險特徵，是以奶粉為主食的小嬰兒風險最大，有可能產生腎結石，甚至致命。但對奶粉非主食的人，其風險不大。唯一較有疑慮的部分是在對大人的危害特徵，因三聚氰胺本非食品，因此也未曾對它進行危害特徵中，食用計量對健康的影響。 再以風險管理上來看，最初步的風險管理活動就是將風險範圍訂在所有使用大陸製奶粉加工而成的全部產品，其含概非常廣泛，從零食到飲料，反而因國內嬰兒奶粉多為國際知名大廠並未從大陸進口而不在範圍內。下一步理因評估各種風險管理方案，並進行成本效益分析，此時由衛生署署長林芳郁宣佈將可容許含量上限定為5 ppm，並將全面查驗。以風險管理以及成本效益甚至執行面來看，都是不錯的決定。但因風險溝通做得不夠，規定一出，舉國譁然，認為三聚氰胺既然不屬於食品就完全不能出現在食品內。此時宣佈風險管理的人：衛生署署長，理應說明如何得到此限量，但他可能不了解風險管理的全部過程，未能解釋清楚，最後辭職下台。新任署長宣佈三聚氰胺不得在食品中檢出，事件才較為平息。以分析的角度看，若未給定標準檢驗方法，「不得檢出」是無意義的。雖然數月後，歐盟也將三聚氰胺可容許含量上限定為5 ppm，但我國仍維持「不得檢出」。 但「不得檢出」的標準在當時，無法將所有應檢驗之樣品快速檢驗。因此「不得檢出」感覺很安全，但對維護全民健康而言，實在幫助不大。 我國在風險評估上，大多仰賴外國的數據，如美國、歐盟、日本和WHO，一般而言大多屬於科學上的研究，所以問題較少。因而在訂定的風險管理，也常常直接套用國外的方式，例如農藥殘留量檢驗方式及時間等，行之多年問題不大。但卻也因此而忽略了重要的整體風險分析，尤其是風險溝通。三聚氰胺可容許含量上限定為5 ppm是以食品安全為主，不會造成消費者健康上的風險。「不得檢出」則是比較以保護消費行為的方向出發，卽消費者花錢買食品，就不應該買到含三聚氰胺的食品。若在一開始就請消費者以及檢驗機構代表，互相溝通，尤其是對檢驗時間、以及人力等因素的考慮下，5 ppm也許對消費者健康上的保障更高。 天下沒有白吃的午餐，風險管理一定要考慮成本效益，不能只接受100分，而不考慮其它可能性。 2013年10月發生標示百分百的特級橄欖油被發現是使用摻了超過50%棉籽油的調和橄欖油。第一時間點，就有媒體強調「棉籽」中的「棉酚」，會使男性精蟲減少。甚至有人說一天兩匙的量，就會造成不孕。此時已有了許多食品安全爆料經驗的衛生署，首先強調「棉酚」是不可以出現在食用油中。後又有食品專家台大孫教授解釋在食用油精製的過程中，水溶性的「棉酚」，很容易從食用油中去除。「棉籽」中含棉酚，不代表「棉籽油」中含棉酚。雖然又有添加銅葉綠素為色素之問題，也只是含量很低，對健康的影響都很小。此時大眾對混合油在健康上的顧慮較少，因此風險管理活動就將風險範圍訂在標示不符、欺騙消費者。 因前幾次的經驗，越打擊無良商家，越能得到消費大眾的支持。雖然用棉籽油的混合油在健康上是無慮的，衛生署仍決定全數銷毀，完全不考慮業者希望的重新標示後，降價再賣。但銷毀近萬噸的油也會造成一些污染，若允許重新標示再賣，所得可作為賠償基金，也許更有效率。但這些可能的方式也都未被討論，在整個風險分析中仍缺乏風險溝通，以及成本考量。 在食品加工技術、添加物開發，幾乎是日日推陳出新之際，只仰賴外國的研究數據，已逐漸無法處理。而我國尚未建立風險管理之機制，每次事件發生，都是先政府由上而下的訂定規範，若民眾不滿意，則訴諸媒體。在媒體一面撻伐中，政府再修改政策。最後商家倒店，食品安全問題仍一再發生。在國民對食品安全的重視逐漸提高之際，我們期待能建立良好的風險分析，風險管理不是要民粹，而是要用較少的成本達到最佳的食品健康。 在政府即將成立「食品安全推動工作小組」之際，期盼科學界、尤其是化學界的讀者，大家一起推動以科學的態度來面對風險的評估，理想是非常好，但效益也要作為考慮的要素。

國中教育會考自然科（理化）試題分析 祁明輝 臺北市立龍山國民中學（退休） jerrychi66@gmail.com   臺灣首次國中教育會考（以下簡稱教育會考）於103年5月17、18日（六、日）舉行完畢，由國立臺灣師範大學心理與教育測驗研究發展中心（以下簡稱臺師大心測中心）負責命題、組卷、閱卷與計分，臺師大心測中心於6月2日至5日逐步公布各項結果，並提供考生教育會考成績查詢。 教育會考各項結果公布後，因涉及免試入學超額比序等相關問題，媒體、學者、家長（團體）、民意代表、教師與學生等紛紛提出不同意見與看法，然本文並不評論免試入學招生之超額比序制度等問題，除簡介教育會考的功能與評量結果外，將只針對103年教育會考自然科（理化）做試題分析，最後提出筆者個人的小小想法。 n   國中教育會考的功能與評量結果 依據教育部101年5月7日發布之「國民小學及國民中學學生成績評量準則」[1]第 13條：「為瞭解並確保國民中學學生學力品質，應由教育部會同直轄市、縣（市）政府辦理國中教育會考，……」，因此教育會考的主要功能為學生學力檢定機制。 教育會考與以往實施的國民中學學生基本學力測驗（以下簡稱國中基測）最大不同之處，教育會考採標準參照方式呈現學生各科結果，依據課程綱要及學科內涵，透過事先制定的標準，將各科評量結果分為「精熟」、「基礎」及「待加強」3個等級，表1為自然科（含生物、理化、地球科學）之三等級描述。 表1：教育會考自然科「精熟」、「基礎」及「待加強」三個等級描述 臺師大心測中心公布103年教育會考自然科各等級答對題數及人數百分比統計結果[2]，如表2所示。 表2：103年教育會考自然科各等級答對題數及人數百分比統計 n   國中教育會考自然科（理化）試題評析 103年教育會考自然科題本[3]總題數為54題，其中測驗內容歸屬於理化部分共28題，所占比例為51.85%，題型與國中基測相同，均為單一選擇題（單題、題組）。筆者參與教育部解題記者會時，與臺中市光德國中張文昭老師，共同分析理化試題28題中，21題含有圖表，與實驗相關的題目有10題，與計算相關的題目有10題，結合生活情境則有9題。〔補充說明：以上是根據各單題分析，故會重複〕 茲舉此次部分理化試題為例，並稍加說明。 〔例1〕 〔例2〕 〔例3〕 〔例4〕 〔例5〕 基本上，臺師大心測中心辦理國中基測命題、組卷已有豐富經驗，因此就此次教育會考理化試題而言，大多能掌握課程內容的基本、重要的知識與概念，測驗學生是否能理解所學知識與概念，加以運用、比較和轉換，即使學生最怕的計算題，少有需要繁雜計算的題目。唯部分題目的題幹或選項敘述稍長，同時還要注意題目中的「關鍵」字句，當然也考驗學生的閱讀理解能力。筆者參加教育會考自然科計分會議時，從臺師大心測中心提供的資料顯示試題的鑑別度都不錯。 n   小小想法 臺灣長期受「考試領導教學」的影響，當臺師大心測中心宣布教育會考試題的難度為「難易適中」時（國中基測為「中等偏易 」），筆者擔任輔導團員工作，常聽到各校教師們考慮是否要將學校的考試（如定期考試）難度提高，畢竟現行教育會考仍列為免試入學積分項目之一，在長期分分計較的考試方式與升學壓力的環境下，教師的考慮是可以理解的。但筆者建議絕不要將學校的考試難度提高，而要適當降低難度，能讓「評量引導學習」。 由表2顯示，此次教育會考中，約有四分之一的國中畢業生，無法達到「基礎」級，也就是答對題數不到自然科總題數的三分之一。試想：在學校定期考試中，若班上四分之一的學生只答對不到三分之一的題數，這份試題對學生是否難了些？對學生的學習科學的興趣與成就有幫助嗎？又是否真能檢測學生應具備基本、重要的知識與技能？同樣的問題，若回到教育會考的主要功能而言——學生學力檢定，則教育會考試題的內容與難度該如何，亦是可以深思的。 n   參考資料 1.          「國民小學及國民中學學生成績評量準則」已於民國103年4月25日修正發布，http://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?PCode=H0070019。 2.          103年國中教育會考各科計分與閱卷結果說明，http://www.cap.ntnu.edu.tw/history.html。 3.          103年國中教育會考自然科題本，http://www.cap.ntnu.edu.tw/files.html。

化學闖關活動—大甲高中化學宅急便 廖旭茂 國立大甲高級中學 教育部高中化學學科中心 nacl880626@hotmail.com n  活動簡介 回顧2011國際化學年，大甲高中首次與教育部高中化學學科中心合作辦理「親手Fun化學」活動，獲得師生廣大的迴響，其中由本校師生設計，手工打造的大型立體分子模型—「搖滾巴克球」，最令人激賞。2013年大甲高中化學科再次獲得高中化學學科中心的支援，花了三個月的時間規劃籌辦，夥同培育的60名志工於本校校慶辦理「親手Fun化學」活動，此次加入更多的新元素，除了原有的搖滾巴克球—分子組裝賽外，更增添了魔法化學秀、震撼酒精砲、感溫變色絹印、奈米遊樂園等多種趣味好玩的實驗體驗。參加學生除本校學生參與闖關活動外，更有社區鄰近國高中學校如台中高工、台中一中、社區順天國中等校學生，慕名而來，合計約共500名學生參與本次活動。 2014年大甲高中「親手Fun化學」於4月18日登場，透過團隊的創意發想、精心規劃，以嶄新的風貌呈現，經團隊討論，決定將研發之創意教具、特色教材融入化學實驗體驗活動之中。本校圖書館大廳有結合虛擬實競技術與行動科技的「3D分子博覽會」暨創意教具成果展；科學館2F有復古懷舊風的「人像藍印術」；藝之鄉周邊有結合新進材料有趣的「異形變奏曲」、奈米鼠走迷宮的「奈米遊樂園」、護膚美白的「美容化學」、槍林彈雨的「酒精狂想曲」、結合壓電電石砲與多彩指示劑的「魔法石再現」，以及最後廣受大家喜愛的戶外「魔法化學秀」等。這一場化學與美學交織的豐盛饗宴，更勝以往，除本校學生外，今年更將目標放在台中海線偏鄉國中的科普教育的推廣，總計有大甲國中等五所社區國中，超過250名的國中生參與本校活動。圖1為本校今年化學宅急便的闖關護照內頁核章處，圖2為本次推廣教育活的動Logo。   圖1：化學宅急便的闖關護照內頁核章處 圖2：化學宅急便的闖關活動Logo n  活動規劃與實施 本校將選修課—3D分子博覽會的特色課程教材，融入教室外的學習活動—「親手Fun化學」之中，實施訓練志工關主「教中學」、「做中學」的有效學習策略。活動經反覆思索、討論後決定闖關形式、數量，確定活動辦理的時間、協調場地後，開始進行志工招募及訓練，同時委請美工科學生設計活動Logo、闖關證明、闖關護照即說明海報刊板。活動一個月前，開始進行志工訓練，於中午時間、第八節下課後以及假日時段，開放實驗室，供志工討論及實作演練，相關活動規劃流程圖，如圖3所示：   圖3：化學宅急便的活動規劃流程圖 n  各關實驗活動簡介 茲將本次化學闖關活動的內容與設計分述如下： l   美容化學關：利用甘油、弱酸性起泡劑、茶樹精油以及橄欖油等材料，製作洗面露及卸妝油兩種美容品（二擇一），依關主指示，完成其中一項美容品的製作。就算闖關成功。有關活動照片，如圖4所示。 l   異形變奏曲：利用硼砂（Na2B4O7）溶於水中，與高分子化合物如白膠（聚醋酸乙烯酯）產生交聯作用（cross-linking），進而改變高分子化合物的黏彈性原理，製作磁力怪與感溫變色異形（二擇一）。依關主指示，完成其中一項異形的製作。並回答關主事先設計的問題，即算闖關成功，可帶走戰利品。有關異形變奏關的簡介說明，如圖5所示。 l   人像藍印術關：利用影像處理製作的黑白底片，在太陽光或燈箱下，曝光轉印在事先塗好感光液（檸檬酸鐵銨與赤血鹽混合）的圖畫紙上，經水洗、陰乾後，浮貼在個人的專屬護照上，即算闖關成功。有關人像藍印術關的簡介說明，如圖6所示。 l   奈米遊樂園關：利用共沉澱法，在離心管中加入氯化鐵、硫酸亞鐵、濃氨水以及介面活性劑的反應下收集，並以磁鐵體驗奈米磁流體的特性。依同學指示完成奈米磁的合成，並以磁鐵帶領奈米鼠，通過關主事先設計的化學迷宮，即算闖關成功。有關奈米遊樂園關活動照片，如圖7所示。 l   魔法化學演示：將化學概念融入趣味的實驗活動中，藉由生動活潑的表演方式將化學知識介紹給師生來賓，說明化學在日常生活中的應用。總計有清涼—夏、乾冰交響曲、熱情一把火、超級吸引力、甲中四月雪、給你好臉色等演示活動。有關魔法化學演示的活動照片，如圖8所示。 l   3D分子博覽會關：展出內容包括化學科教學團隊研發的教具成果展、巴克球、石墨等立體分子模型、以及包含虛擬實境互動式分子動畫的每周分子微展覽。同學只要正確回答關主事先設計的題目，就算闖關成功。有關3D分子博覽會活動照片，如圖9所示。 l   酒精狂想曲關：本活動安排兩個活動：一是利用酒精槍的射擊體驗，告訴同學酒精蒸氣的危險性；二是利用彩焰酒精凍的製作，教導同學如何安全使用酒精。同學只要正確回答關主事先設計的題目，就算闖關成功。有關酒精射擊活動照片，如圖10所示。 l   魔法石再現關：本活動安排兩個活動：一是利用壓電塑膠管砲的砲擊體驗，告訴同學電石加水產生乙炔氣體的反應，並傳遞乙炔氣的危險性；二是利用砲擊反應後的產物–氫氧化鈣，加入酚酞指示劑，試玩「看誰最會生氣」活動。同學只要正確回答關主事先設計的題目，就算闖關成功。相關活動照片，如圖11所示。 圖4：美容化學闖關活動紀實 圖5：異形變奏關活動原理、製作方法簡介 圖6：人像藍印術關活動原理、製作方法簡介 圖7：奈米遊樂園闖關活動解說及實作活動紀實 圖8：魔法化學戶外演示活動紀實 圖9：3D分子博覽會導覽及闖關活動紀實 圖10：酒精狂想曲關活動紀實 圖11：魔法石再現關活動紀實 n  致謝與交流        作者感謝教育部高中化學學科中心協助辦理，以及國立彰化師範大學化學系楊水平教授、科技部—「科普點子王」特約記者張志玲小姐蒞臨指導和採訪。 本文僅以概括的報導本次大甲高中化學宅急便化學闖關活動，詳細活動作者樂意與化學教育工作者經驗交流並敬請指教。 n  參考資料 1.          國立台灣師範大學化學研究所（民78），「高中化學教師示範實驗」，教育部中小學科學教育專案研究報告。 […]

化學闖關活動—大甲高中志工培訓與學習成效 廖旭茂 國立大甲高級中學 教育部高中化學學科中心 nacl880626@hotmail.com   n  動機與目的 化學是一門探索物質的實驗科學，為提升學生學習化學的動機，大甲高中化學科除了表訂的課本實驗外，更致力開發富創意的趣味演示實驗教材，應用於一般的教學現場，往往5~10鐘的實驗活動，在溫馨熱烈的互動中，有效地引導學生學習，這比一般的口述講解更容易達到事倍功半的效果。 根據十二年國教願景之一—致力教學品質的提升，以「成就每一個孩子」為目標，大甲高中化學科教學團隊擬定以「做中學」、「教中學」的合作體驗學習，做為有效學習策略，發展有助學生學習的教具、和教材之特色課程，並透過教室外的學習活動—「親手FUN化學」化學闖關活動規劃辦理，寓教於樂，全力推動科普教育。圖1為大甲高中化學科採取有效學習策略示意圖。 圖1：大甲高中化學科教學採取「做中學」的有效學習策略 這樣的合作體驗學習，究竟對化學教育有何助益呢？根據美國緬因州的國家訓練實驗室（National Training Laboratories）所發展出來的學習金字塔顯示，學習者在兩週以後還記得的學習內容，因不同的學習方式而有很大的差異。從學習金字塔的得知，如果學生有機會教導別人他所正在學習的東西，屬於主動式學習，那麼在兩周後，他們對這項學習的保存率可以高達百分之九十；反之大部分老師在趕進度時，所採用的講述法。但是對學生而言，是屬於被動式的接受、灌輸，學生容易從教學現場「逃離」，其教學效果僅剩5 %。圖2為學習金字塔及大甲高中化學闖關活動的闖關者及關主分別位於金字塔的層次。 圖2：大甲高中化學宅急便化學闖關活動的闖關者及關主分別位於金字塔的次底層和最底層 根據這個金字塔所呈現，最底端的教學效果可以高達百分之九十，讓學生教別人（learning by teaching），屬高學習保存率的主動式學習，而這個方法卻是老師們趕進度時無法兼顧的。關主志工們正是擔任這樣的角色，他們不僅要對實驗內容相當熟悉，還必須以教師的身分，透過反覆咀嚼，將內容轉化成學生易懂的語言格式來進行溝通，在此同時，也提昇了學生潛在多元智能的發展。 n  特色課程與志工培訓 特色實驗課程教材編寫 親手FUN化學活動以融入高中化學課綱的精神為前提，將研發之教具編寫為特色課程教材，納入教室外的學習活動之中，教材內容包括有機分子結構的認識、酒精狂想曲、魔法石再現、異形變奏、奈米遊樂園、化學平板的製作、魔法化學演示等。圖3是大甲高中發展特色課程教材與高中化學課綱內容之關係圖。 圖3：大甲高中的特色課程教材與高中化學課綱內容之關係圖 志工訓練 活動前一個月，擔任志工學生們利用每天的中午時間，放學後留在實驗室進行實驗練習與討論；活動前的例假日，辦理兩天的志工培訓營隊，進行包括實驗原理的解說、實驗操作指導、關卡的設計以及口語表達的訓練。學生除了具備基礎化學的能力外，更要學會勇敢表達。由於這一方面的訓練迫於時間壓力必須速成，因此參加的志工都必須學會與組員團隊合作，共同謀劃問題解決之道。本校每年共培訓志工約60名，圖4和圖5分別為志工訓練營活動過程剪影。 圖4：大甲高中化學闖關活動志工訓練營活動過程剪影之一   圖5：大甲高中化學闖關活動志工訓練營活動過程剪影之二 n  志工回饋與學習成效 經過一個多月的努力，親手FUN化學闖關活動結束後，立即進行問卷回饋，追踪學生活動前後，在情意、認知及動作技能等方面的學習成效，學生認同度較高的面向分述如下： u  實驗及設計能力：在「提升化學知識，喜歡動手做實驗」方面，得到約87%的認同，顯示志工訓練活動在認知及動作技能方面有很好的功效。 u  表達能力：在「口語表達能力的改善」方面，也得到了91%的志工學生認同，這樣的結果跟活動當天現場可圈可點的表現相符合。圖6為本校化學闖關活動志工在化學闖關現場解說的情形。 圖6：大甲高中化學宅急便化學闖關活動的志工為闖關者解說的情形 u  分工合作：在「可與他人合作，結交好友」方面，得到93%的認同率，顯示學生肯定本活動在與他人分工合作，及提昇人際關係方面有較高的成效。 u  志工服務：當最後被問到「是否願意繼續擔任志工」時，100%全數的學生都持肯定的態度，這樣的結果除了顯示同學對活動辦理成效的肯定與支持外，也嶄露了自我肯定的信心。 大甲高中化學宅急便化學闖關活動的問卷統計如圖7所示。 圖7：大甲高中化學宅急便化學闖關活動志工回饋單統計圖 n  結論 透過「親手FUN化學」化學宅急便化學闖關的體驗式學習活動，讓學生志工「做中學」，激發學學習熱情；從志工的培訓和參與活動中，為學生搭建舞台，以「教中學」策略有效提升學習的自信心。期待教學上的點滴耕耘，能讓學生保有持續學習的熱情，辛苦教學現場的老師們，一起加油！ n  參考資料 1.    國立台灣台灣師範大學化學研究所（民78），「高中化學教師示範實驗」，教育部中小學科學教育專案研究報告。 2.    詹莉芬等（民101），2012北一女中化學宅急便嘉年華，北一女中。 3.     邱韻如，學習金字塔http://memo.cgu.edu.tw/yun-ju/cguweb/SciLearn/Learning/ConeLearning/HomeConeLearning.htm。