臺灣化學教育

第三十期 主編的話

邱美虹

國立臺灣師範大學科學教育研究所特聘教授
國際純粹化學與應用化學聯盟（IUPAC）執行委員會常務委員
中國化學會（臺灣）教育委員會主任委員
美國國家科學教學研究學會（NARST）前理事長
[email protected]

為慶祝國際元素週期表年 (International Year of Periodic Table of Chemical Elements, IYPT)，歐洲化學會(EuChemS)在2019年1月25日發表了一張稀缺元素(Element Scarcity)週期表，這張週期表依據元素在自然界的相對存量來呈現元素之間的關係。表中顯示，約佔空氣中21%的氧是含量充足的氣體，該慶幸的是這人類賴以維生的重要氣體含量充足，短時間內不會面臨短缺的危機。但是有一些金屬將在未來可能數十年或百年因人類過度使用3C科技產品，而使得這些金屬將逐漸在自然界中減量。根據歐洲化學會主席David Cole-Hamilton指出，大部分將面臨危機的元素大都是用在高科技產品的金屬元素，譬如銦(indium)是用來製作電腦或手機觸控式螢幕的金屬材料，由於人們不斷更新手機卻未有效的回收淘汰的3C產品，使得在自然界中存量本來就極微少的金屬，將面臨嚴重缺乏的威脅。手機中有超過30種的化學元素（表中有畫手機圖案者），其中大概有一半金屬元素可能都會在未來的一百年內會逐漸因為過度使用或是未適當回收而減少自然界中的存量。根據Cole-Hamilton理事長指出，英國每個月有100萬支手機被汰換而歐盟整體則是每個月就有將近1000萬手機在更換中。若沒有適當的回收方法與政策，那自然界中的某些元素將逐漸或甚至快速地減少，依此驚人的速度，大概20年後我們就會缺少可製作手機的銦元素和其他依些金屬，屆時是否會影響與威脅我們生活的便利性呢? 這實在是值得我們去深思的問題。David Cole-Hamilton呼籲大家別將不用的手機留在家中的抽屜裡，應該要讓它們回收，而且也不要常換手機，資源才不會越用越少。同理，他也呼籲大家別再用裝氦氣的派對氣球，氦氣可能會在空中散失，無法回收再利用，而氦氣卻是可用在核磁共振成像(MRI)掃描器和深海潛水(氦氧替代空氣)上的重要氣體。這張新的稀缺元素表實在值得好好認識與瞭解的。

圖一   繁體中文版EuChemS週期表由化學會和國立臺灣師範大學合作製作

 

本期專刊是以國小化學教育為主題，由周金城教授負責主編，其文章從周正秋的「美國中學化學教材—分子問題單元」在臺灣小學高年級實施現況分析談起，此次12年國教中首次納入粒子的概念，此文的介紹可做為教材設計之參考。莊真真的「低年級的學生也可以自己輕鬆製作標本」、張詩敏的「如何帶國小五年級學生動手進行萃取植物葉綠素實驗」都是很實用的教學活動設計素材，老嘉琪的「國小學生調配不同比例玉米粉進行「擴溶現象」之探究、黃郁芬的「國小學童進行電池取火「燃燒火種」活動」。

常態性文章由多位作者賜稿，有原住民化學活動(傅麗玉)、針對學科內容的加深加廣(郭世文、周承志、洪振方、陳良瑞合著和李啟讓與洪振方合著)、科學本質的評介(范賢娟)、化學創意實驗的介紹(廖旭茂、王玉睿、梁書銘)、以及科技融入探究與實作(劉燕孝、廖家榮、趙君傑)，每篇都精彩實用，值得細細品味。

參考文獻

Element Scarcity-EuChemS Periodic Table (2019)下載於https://www.euchems.eu/euchems-periodic-table/?fbclid=IwAR3yJVEpIzHdiSuhJMCLY3KJgNJtN7xD1fc8iuN8lsNginfx_ZvPQ4PArKs

Specktor, B. (2019). Europe’s “New” periodic table predicts which elements will disappear in the next 100 years. LiveScience, https://www.livescience.com/64596-new-periodic-table-shows-helium-scarcity.html

設計適合國小學生動手做的化學實驗 

周金城

臺北教育大學自然科學教育學系

[email protected]

 

l  十二年國教自然領域課綱國小階段說明

十二年國教自然領域課綱之特色與原則，在國民小學教育階段是:1.強化以「主體經驗」為主，「客體經驗」為輔；2.著重觀察、親身體驗和具體操作；3.培養學習興趣、保有好奇心；4. 根據觀察體驗提出自己看法；5.從生活中察覺問題(十二年國教自然領域課綱，2018)。如何設計給國小學生可以動手做且生活化的科學實驗，並且可以在國小教室中能實際帶學生進行實驗，是許多國小教師的挑戰。許多有趣的科學實驗，受限於時間、經費、設備、場地、安全性、學生能力等考量，在國小的教室中進行並不容易，要如何轉化成為國小學生可以實際執行的科學實驗，若能有國小教師願意將實際帶學生進行科學實驗的教學經驗分享，則其他教師就可以據此加以修改減少摸索的時間。

參照十二年國教國民小學教育階段自然領域課綱，國小教師未來在設計科學實驗活動上，可以注意以下以幾個部分。國小自然內容選擇上，以日常生活可實際觀察的題材為主，並能引發學生的探索興趣。讓學生可以透過觀察、資料收集、比較分析與實驗等方法來找尋答案。國小自然實驗設計上，在「進行實驗探究時，學生能夠將實驗結果做描述性或數量化的分析，並利用合適的方式或型式表達探究之過程、發現或成果。」因此，設計實驗活動時，能讓學生展示與發表實驗結果是重要的，可以讓他們彼此觀摩與學習。國小自然議題的選擇上，「配合學生日常生活情境中所遭遇科學環境相關議題如：能源使用、環境汙染、生態破壞等，選擇合適議題，引導學生透過資料收集、論證、合作專題探究等多元學習方式，建立正確的認知，養成良好的態度與技能並落實於生活之中。」國小自然教學流程設計上，「可採結構式探究活動，循序漸進，由教師提出具體的研究問題，指導學生體驗從事科學活動的歷程，如設計研究流程、收集資料與分析、提出解釋與結論。透過實地操作探究活動，學生能認識和使用適當的測量工具，觀察自然事物的變化，思考造成變化的因素，進而選取其中的變因，設計實驗流程，實際操作，進行資料的收集與分析。」(十二年國教自然領域課綱 p67-74，2018)

 

l  本期專題文章簡介

本期專題共有五篇文章，都是有經驗的國小教師將常見的化學實驗轉化成在國小教室中可以實際讓學生動手進行實驗與討論的教學經驗分享。我們可以透過網際網路搜尋很多設計完整的化學實驗，但我們比較缺乏的是這些化學實驗在國小中該如何來修正與進行，以及學生在做實驗時常會有哪些操作上的錯誤問題，或是這個實驗所涉及的相關科學概念學生會有哪些迷思概念等。要知道這些問題的答案，在過去需要教師多年教學經驗的累積，而現在資深教師透過網際網路的社群分享，讓新手教師可以減少摸索的時間，並讓經驗得以累積。

第一篇”「美國中學化學教材—分子問題單元」在臺灣小學高年級實施現況分析”是周正秋老師利用美國化學學會所出版的中學化學實驗教材中有關分子實驗設計，在台灣的小學高年級的教室中進行教學的經驗分享，利用已經開發的國外教材，改編成在適合台灣教室中可以進行的教學設計，對國小教師而言是一個很重要的能力。

第二篇是莊真真老師所撰寫的”低年級的學生也可以自己輕鬆製作標本”，利用環氧樹脂的A劑與B劑，讓一年級學生將乾燥的昆蟲軀殼放入做成漂亮的水晶標本，藉由像美勞一樣的活動，從中體會環氧樹脂的A劑與B劑相加後放熱與硬化的化學反應過程，雖然沒有辦法清楚對國小一年級學生解釋化學反應，但也讓學生在動手做的過程中能觀察、親身體驗和具體操作。

第三篇文章是”如何帶國小五年級學生動手進行萃取植物葉綠素實驗”，張詩敏老師設計一個讓國小五年級學生動手做探究與實作的活動，比較不同溶劑萃取葉綠素的效果，並讓學生進行實驗紀錄與比較。

第四篇文章是”讓國小學生調配不同比例玉米粉進行「擴溶現象」之探究”，是由老嘉琪老師所設計改編自常見的非牛頓流體實驗，加入國小五年級所學的酸鹼溶液性質，探究對非牛頓流體性質的影響，是符合國小高年級學生能力的設計。

第五篇是”國小學童進行電池取火「燃燒火種」活動”，由黃郁芬老師所設計改編電池打火機的實驗，讓學生重複操作網路上的實驗影片內容，確認網路影片實驗結果也是對學生很好的訓練，訓練學生思考網路上的影片是否真的都可以輕易完成，還是需要有一些要注意的實驗技巧，甚至發現網路實驗影片可能是假的。

以上五篇都是由國小在職教師所設計或改編的實驗活動，都在教學現場實際進行教學過，也對教學過程提出改進的省思，相信可以給其他對國小化學實驗設計有興趣的教師，提供一個國小化學實驗教學上的參考。

 

l  結語

要設計可以實際在國小進行的化學實驗並不容易，最難的部份是要能了解學生在實驗室中的各種突發狀況。最近筆者帶大四的國小師培生到國小進行三周教學實習，其中五年級自然實驗活動就是使用點燃的線香插入充滿氧氣的瓶中觀察氧氣的助燃現象，看似簡單的實驗，卻有五年級在實驗過程中因為疏忽導致被點燃的線香燙傷。如何設計安全有趣的化學實驗相當重要，在整個實驗活動的安全流程設計需要長期教學經驗的累積，藉由國小教師彼此間分享教學經驗，才能夠讓實驗教學能越來越精進。

 

參考資料

教育部(2018)。十二年國民基本教育課程綱要國民中小學暨普通型高級中等學校–自然領域課程手冊。台北市:教育部。

設計適合國小學生動手做的化學實驗:

低年級的學生也可以自己輕鬆製作標本

莊眞眞1, 3, *、張自立2、辛懷梓2

1國立臺北教育大學自然科學教育學系碩士在職專班
2國立臺北教育大學自然科學教育學系
3新北市立板橋區海山國民小學

*[email protected]

 

n  前言

在4年級下學期的自然課程中，有一個認識昆蟲的單元，學生們養了紋白蝶的幼蟲，養了鍬形蟲和獨角仙，這些昆蟲的生命都是精彩又短暫的，這些紀錄觀察死亡後的蟲體就這樣隨意丟棄豈不是很可惜，如果可以將這些蟲體製作成標本，不但可以永遠的欣賞牠的美，學生在製作過程中，必須長時間仔細觀察昆蟲，因此，對昆蟲的了解也會有所精進，有了這些原因及想法，讓我決心帶著我今年帶的國小一年級學生來製作水晶昆蟲標本。

 

n  「水晶昆蟲標本」介紹

將最喜愛的昆蟲，讓牠的美麗化為永恆，由於水晶標本是透明的，蟲體的每一個細節都可以看得非常清楚，非常方便日後再仔細的觀察研究。

 

n  課前準備

材料:

1.環氧樹脂(主劑A膠)+B膠(硬化劑)2.乾蟲體(自行準備，也可用貝殼或乾燥花替代)

3.攪拌棒(實心)4.塑膠透明杯5.矽膠模具6.電子秤

 

圖1 實驗材料	圖2 實驗藥品	圖3 模具

 

模具也可以使用製冰盒或保鮮盒〈好脫模的容器都可以使用，請勿使用紙類的容器裝。

 

n   教學活動設計

一、引起動機

小朋友，四年級的哥哥、姊姊們上自然課，有養很多小昆蟲，昆蟲的單元即將結束，四年級的哥哥、姊姊們所養的獨角仙相繼死去，有沒有同學想過，這些辛苦養的獨角仙死去後要如何處理?我們是否可以想一想，要怎麼做才可以不讓獨角仙及其他昆蟲成為螞蟻或蟑螂的美食?

 

二、發展活動

活動一：處理蟲屍及乾燥蟲體

1.      先將已經死亡的蟲體置於保麗龍板上，然後在身體的兩邊用昆蟲針固定，並調整其附肢的姿勢，使看起來像站立休息或走動栩栩如生的樣子，同時以昆蟲針固定附肢在保麗龍板上。

圖4 將死亡的甲蟲固定姿勢

 

2.      將此標本連同保麗龍板放在烘乾箱或通風有陽光的走廊及陽台邊風乾，製作過程注意不要被螞蟻或蟑螂吃食。如果蟲體體型較大，烘的時間要較久才能保持乾燥。

 

活動二:介紹 AB膠

說明環氧樹脂之主劑A膠與硬化劑B膠以適當比例混和後，會開始硬化與放熱。不同的比例會影響成品的好壞。

 

圖5 環氧樹脂A膠主劑	圖6 環氧樹脂B膠硬化劑

 

活動三:模具介紹

這種類似的軟矽膠膜，脫膜快又平整漂亮。(保鮮盒及製冰盒也很好脫膜)

圖7 適合使用的模具範例

 

活動四:如何調製比例剛好的AB膠

1.      完美比例的水晶膠調製。

製作步驟:

(1)   將水晶膠依正確比例的重量比例倒入杯子中。

(2)   以實心的攪拌棒慢速攪拌AB膠，使A膠和B膠充分混勻。

注意事項:攪拌時動作要輕柔，避免產生氣泡，否則包埋的成品會有氣泡。

若氣泡過多，可以將杯子放到溫水中浸泡趕走氣泡，但水溫不宜超過55℃，否則膠體會迅速硬化，無法使用。

 

活動五:灌模

1.      將乾燥完成的蟲體放入模具內完成灌模。

圖8 灌模製作過程

 

注意:在第一次灌模不可以一下倒太多AB膠，因為浮力的關係，標本會到處飄移，要先倒一點，放入標本等AB膠乾後，再倒入第二次AB膠進行包埋，這樣標本才會再固定在中間。

 

活動六:結果與討論及分享

1.        水晶標本成果發表。

2.        反思與學習單的填寫。

3.        器材的收拾與整理。

 

圖9學生製作的成品(一)

 

 

圖10學生製作的成品(二)

 

圖11學生製作的成品(三)

 

圖12學生開心的展示製作的成品

 

n   學生實驗操作過程

市售的環氧樹脂(主劑)+硬化劑一共有多款型號，最常用到的是E-700+H-190另一組是E-120C+H-100，在製作的過程中學生提問:如果不照廠商配好的編號去調AB膠，那會變成怎麼樣?這二款到底差別在哪裡呢?

我們將水晶膠的調配做了些調整，我們將操作變因分別讓學生用不同款的型號環氧樹脂去調配，看看哪一款的環氧樹脂製作出來的水晶標本最成功。(圖二)(圖三)

警語:環氧樹脂和硬化劑(AB膠)為化學物品，學生在操作時應戴上口罩及護目鏡，以免學生吸入有毒氣體或是被AB膠噴到眼睛。

操作時的環境應選擇在有窗戶的通風地點，老師一定要在旁邊隨時提醒學生。

 

實驗目的	製作出最完美的水晶標本
控制變因	1.      環氧樹脂(主劑3)+硬化劑(1)，以3:1的量下去調配。 2.      使用一樣大小及材質的透明塑膠杯。 3.      使用一樣的模具。
操作變因	A組	B組	C組	D組
	E-700+H-190	E-700+H-100	E-120C+H-190	E-120C+H-100
實驗步驟	1.先將塑膠杯E-700主劑10g+H-190硬化劑3g。 2.慢慢的攪拌直至混合，液體清澈透明。 3. 將混合的AB膠慢慢的灌入模具，等待凝固硬化。	1.先將塑膠杯E-700主劑10g+H-100硬化劑3g。 2.慢慢的攪拌直至混合，液體清澈透明。 3. 將混合的AB膠慢慢的灌入模具，等待凝固硬化。	1.先將塑膠杯E-120C主劑10g+H-100硬化劑3g。 2.慢慢的攪拌直至混合，液體清澈透明。 3. 將混合的AB膠慢慢的灌入模具，等待凝固硬化。	1.先將塑膠杯E-120C主劑10g+H-190硬化劑3g。 2.慢慢的攪拌直至混合，液體清澈透明。 3. 將混合的AB膠慢慢的灌入模具，等待凝固硬化。
實驗結果	可以硬化(時間很長)	可以硬化(24h內)	可以硬化(時間很長)	可以硬化(24h內)

 

圖13剛調好的AB膠是液態狀，C 組明顯混濁，起很多泡泡	圖14在1個小時後，AB膠還是液態狀，牙籤都還可以插入，C組還是混濁狀。

 

圖15在6小時後，A組和C組牙籤依然無法站穩，A組的AB膠比C組更為Q軟，B組和D組已經有些硬化，D組硬化程度比B組好，D組的牙籤已快無法全部插入杯底處。	圖16 在12小時後，A組和C組牙籤已經可以站立，A組的AB膠還是比較沒那麼黏稠，C組比 A組稍微黏稠些，B組和D組已經都硬化牙籤已經都插不進杯底。

 

n  學生課後回饋

在課程結束後，筆者發下課後學習單讓學生用畫圖的方式或書寫的方式填寫，以作為教學者日後改進教學的參考。學生的學習單填答內容摘錄如下：

 

圖17學生的學習單

 

從問卷的回饋中可以發現，小朋友們都非常喜歡自己動手做的課程，對可以把昆蟲或乾燥花及貝殼整個標埋起來，把不起眼的東西變成美麗的藝術品，它們都覺得非常新奇、有趣。另外，小朋友可以利用二組不同編號的AB膠進行交叉配對，初次嘗試實際動手操作實驗，這對才小一的學生來說，更是開啟他們對科學探索的興趣。

 

n  課程實施問題與困境

本次教學活動設計，大致可分為「乾標本製作」、「AB膠介紹及調配」、「灌模完成作品」等3步驟，整個課程上完約需7-10天的時間，因需等待蟲體乾燥才能進行灌膠，灌模要分2次完成，整個程序時間太長，對小一的學生來說，做完第一階段到第二階段時，前面的先備知識已經有些遺忘，講師需再花一些時間再講解一次之前的概念，每次的下一階段課程都還要再述說一次，時間花費太多。

小一的學生用電子秤來量AB膠的重量，因小肌肉還未完全的到達成熟，很多時候無法量得很精準，在調膠時老師也要跟學生們叮嚀，不可以攪拌太快，太快會起很多泡泡，那做出來的水晶標本就不會好看，這些都是老師們要很注意的地方。

對小一的學生來說，這些體驗是非常難得的，需老師在旁小心的協助，畢竟年紀還是小了些，這課程放在四年級的學生來上，我想效果會更好，更容易顯現出成效，上課的時間也可以縮短很多。

 

n  課程設計修正

針對前述的問題，修正課程設計如下：

1. 昆蟲標本製作過程繁瑣，學生年紀太小操作過程中問題會比較多，如只做貝殼和乾燥花標本，時間可縮短1周。

2.可以將水晶標本改成藝術工藝品製作，可做成貝殼墜子，自己DIY變成貝殼項鍊，這樣學生們會更覺得有趣。

3.在使用AB膠時，可以全部由老師統一用電子秤量好協助分裝到各組。

 

n  結語

當化學的東西碰到了自然界的生物體，產生了另一種讓人無法想像的美麗，那種像水晶般的透亮，那麼清澈，未經雕琢，通透晶瑩，小一的學生初次體驗化學，就可以接觸到如此温潤而優雅的作品，這不僅讓學生對未來的科學課程更有興趣，也提升了學生的科學素養與實驗操作的能力。

 

n  參考資料

筆者參加國立台灣大學行動展示盒推廣講師培訓課程，包埋標本實作講義。

 

n   謝誌

衷心感謝國立臺北教育大學自然科學教育學系106學年度碩士在職專班碩一課程—化學特論（一）的周金城教授及全體同學協助，提供本文架構調整與內文修正之意見。

 

 

 

n  附錄

附錄一、教學活動設計

教學領域			生活領域
教學單元			生活第三單元和自然做朋友
教材來源			自編
教學年段			一年級	教案設計者	莊眞眞
教學時間			160分鐘	教學者	莊真眞
教 學 目 標		1.      可以讓學生更接近大自然，會處處留意身旁的一草一木及生活在周遭的小動物。 2.      可以近距離的觀察小昆蟲，讓學生發現昆蟲的美。 3.      生命教育的延伸，讓昆蟲的美一直延續下去。 4.      化腐朽為神奇，學會欣賞及自己動手製造一件藝術品。
引 起 動 機		教學流程 1.      帶著學生至學校花園觀察學校的花草樹木，跟學生討論校園裡可以看到哪些昆蟲。 2.      觀賞蝴蝶的一生成長影片。 3.      跟學生討論如何讓昆蟲的美一直延續下去
發 展 活 動		1.      蒐集撿拾製造標本的蟲體(乾燥花及貝殼也可以)。 2.      乾燥標本。 3.      AB膠的型號配對實驗。 4.      製造水晶標本。 5.      展示水晶標本成品。 6.      填寫回饋單。
	教學活動					教學時間	教學資源
	壹.  準備活動 一.課前準備 1.      教學用的昆蟲標本成品。 2.      蝴蝶一生成長紀錄影片。 3.      製造標本器材: 材料: (每生一份) 1.環氧樹脂(主劑A膠)+B膠(硬化劑) 2.乾蟲體(自行準備，也可用貝殼或乾燥花替代) 3.攪拌棒(實心) 4.塑膠透明杯 5.矽膠模具 6.電子秤(每組一個) 貳.發展活動 活動一、蒐集標本，標本初步處理 (一) 小朋友假日跟家人去爬山，一路上如有看到死掉的昆蟲或是家裡有貝殼和乾燥花都可帶來學校。 (二) 小朋友帶來學校的蟲體或貝殼，經過最基本的清洗(貝殼)，蟲體需插針固定在保麗龍上，帶學生去走廊或窗戶邊曬太陽及通風，讓蟲體及貝殼和乾燥花乾燥。 (乾燥時間約一周7天)   活動二、介紹AB膠及做調出完美比例的AB膠實驗。 (一)將2組不同編號的主劑及硬化劑交叉調配。 A組(E-700+H-190)    B組(E-700+H-100) C組(E-120C+H-190)   D組(E-120C+H-100) 1.環氧樹脂(主劑3)+硬化劑(1)，以3:1的量下去調配。 2.使用一樣大小及材質的透明塑膠杯。 3.使用一樣的模具。 (二)調好的AB膠，經過在校6小時的紀錄觀察，每組的AB膠都有不同的變化。 實驗結果發現B組及D組的AB膠硬化程度非常好，A組及C組硬化程度就很不好，A組最差。 (三)實驗結果證明B組(E-700+H-100)和                 D組(E-120C+H-100) 這二組編號的AB膠製作出來的水晶效果最優。 活動三、製作標本 (一) 將水晶膠依正確比例的重量比例倒入杯子中。 (二)以實心的攪拌棒慢速攪拌AB膠，使A膠和B膠充分混勻。 (三)注意事項:攪拌時動作要輕柔，避免產生氣泡，否則包埋的成品會有氣泡。 (四)若氣泡過多，可以將杯子放到溫水中浸泡趕走氣泡，但水溫不宜超過55℃，否則膠體會迅速硬化，無法使用。 (五)先將調好的AB膠倒入一點點在模具內，再將已經乾燥完成的蟲體或貝殼放入，等待稍乾再倒入第二次AB膠，完成標埋，再等待AB膠全乾。 (六)進行脫模，完成水晶標本。   活動四、成品分享及完成回饋單 (一) 請小朋友拿著自己的作品，一一上台跟大家分享自己的完美作品。 (二)完成回饋單。					40分鐘                   40分鐘             10分鐘               30分鐘                           40分鐘	蟲體 貝殼 乾燥花 昆蟲針 保麗龍板           2組不同編號主劑及硬化劑 透明塑膠杯 攪拌棒 電子秤     AB膠 透明塑膠杯 攪拌棒 電子秤 模具 乾標本                                 回饋單

 

附錄二:學生回饋單

 

水晶標本好好玩

 

1.小朋友，你們喜歡這製作標本的課程嗎?

 

 

2.小朋友，這次製作標本的課程你最喜歡哪一個過程?

 

 

3. 小朋友，你們可以將你們製作的美麗標本畫下來嗎?

 

設計適合國小學生動手做的化學實驗:如何帶國小五年級學生動手進行萃取植物葉綠素實驗

張詩敏

國立臺北教育大學自然科學教育學系碩士在職專班
[email protected]

n  前言

學生在學習三年級上學期植物的單元時，對於不同植物的葉片作外部觀察，並依照葉子特徵(例如：「葉的形狀」、「葉的邊緣」、「葉的大小」、「葉的顏色」、「葉面紋路」)作的簡易觀察與分類。到了五年級學生學習到植物會行光合作用，當學生想深入探究關於葉子如何在內部行光合作用，教師需引導學生關於葉子的相關構造和反應機制。

自然界中充滿許多有趣的事物，等著我們帶領學生一起去參與和體會，並從中獲得不一樣的感動。在自然與生活科技領域的能力指標中提到「智能思考」──學生需培養批判、創造與解決問題的能力。為了能讓學生學習這些能力，我們需教導學生學習科學的方法，以提升學生觀察現象的技能、如何從觀察到的現象中提出假設、將假設設計成實驗、從實驗結果驗證觀察到的現象。

n  「葉綠素」介紹

    在植物中的葉綠體，含有許多不同種類的葉綠素，以葉綠素a和葉綠素b最常見。而在植物行光合作用時，葉綠素能使用大自然的太陽能將CO2和H2O轉化為葡萄糖和O2，是一種非常重要的綠色色素。我們可以使用有機溶劑將植物中的葉綠素萃取出來變成葉綠素溶液，但不能使用水進行萃取，而葉綠素溶液能也行光合作用(陳昭錦，2013)。

n  實驗目的

讓學生經由實驗比較不同水與酒精萃取植物葉片葉綠素的效果

n  實驗器材

實驗材料(全班共用)

    600 mL酒精、2000 mL熱水置於熱水瓶中、足量的福木與桑樹的葉片。

器材準備（各組使用）

打洞器5支、燒杯(250 mL)1個、燒杯(100
mL)4個、抹布1塊、碼表1個、試管夾4支、三角架1個、酒精燈1個、陶瓷纖維網1個、透明玻璃觀察瓶(10 mL) 4個、培養皿4個、隔熱手套一雙。

n  教學活動設計

引起動機

教師說明植物行光合作用需用到葉綠素。

發展活動

活動一：比較「福木」與「桑葉」的葉子外觀。

1.      概略複習、說明葉子的外形分類。

         

 

(左圖：福木的葉片    右圖：桑樹的雌葉)

2.      介紹植物葉子的基本構造。

活動二：萃取葉綠素。

1.  萃取葉綠素方法的介紹。

2.  學生操作萃取葉綠素的實驗步驟：

步驟一：用打洞器在葉片上打100個相同大小的圓形葉錠。
步驟二：把100個葉錠倒入100 mL的燒杯中，在分別加入40 mL的酒精(右圖)、水(左圖)。使用100 mL熱水加入250 mL的燒杯。將250 mL的燒杯置於陶瓷纖維網上，再把100 mL的燒杯放入250 mL的燒杯中，使用隔水加熱的方法加熱酒精。	左圖：用水萃取        右圖：用酒精萃取
步驟三：經過5分鐘後，用試管夾取出100 mL的燒杯，並置於桌上冷卻。將冷卻後的葉綠素倒入10 mL的透明玻璃觀察瓶。

ø綜合活動

活動三：實驗結果討論

1.      觀察兩種植物的葉綠素，並與同組討論完成學習單。

	玻璃觀察瓶		葉錠
福木	酒精萃取
	水 萃取
桑葉	酒精萃取
	水 萃取

 

   2.  實驗器材歸位與整理。

n  學生課後回饋

在本次實驗課結束後，筆者設計課程回饋學習單讓學生進行填答，以下分別敘述學生的回饋學習單填答內容摘要。其中學生填答最踴躍是「實際萃取葉綠素過程」和「觀察萃取出的葉綠素溶液」。

表一  學生填寫回饋單之部分內容

代號	實際萃取葉綠素過程	觀察萃取出的葉綠素溶液
學生a	我覺得使用酒精就可以萃取出葉子的葉綠素非常神奇。水居然完全不行萃取出葉子的葉綠素，我以為水是萬能的溶劑。	葉綠素的顏色很漂亮，還有不同深淺的綠色，福木的葉綠素顏色比桑葉的葉綠素顏色深，而且福木的沉澱物較桑葉多。用水萃取葉綠素時，葉錠全部都浮在水面上，而且都不會出現葉綠素，皆呈現透明無色。用酒精萃取葉綠素時，葉錠全部都沉在底下，而且不用加熱就已經有葉綠素出現了。
學生b	要控制葉片的面積相同的步驟，我的方法是將葉子的邊緣剪成長方形，再計算每一片葉子的面積使兩種葉片的面積相同。我覺得我想的方法很困難，經由老師提點原來可以使用打洞器就好，真方便！	用酒精萃取葉綠素前葉錠的顏色比較綠，萃取葉綠素後葉錠的顏色比較淺。桑葉的葉錠幾乎呈現半透明的狀態，摸起來軟軟的，等酒精蒸發完後，葉錠會呈現捲曲狀、脆脆的，好像茶葉一樣；福木的葉錠中間綠色幾乎沒變，而周圍有點白色的，摸起來比較還是硬的，但是有比萃取前的葉錠軟一些，等酒精蒸發完後，葉錠形狀沒變，只是比較脆。用水萃取完後的葉錠，摸起硬硬的，跟萃取前沒有太大的差別
學生c	使用隔水加熱法時，我發現水都不會呈現沸騰的狀態，而裡面的酒精一直有氣泡產生。	葉綠素為什麼是綠色的？有別種顏色嗎？
學生d	在操作實驗時，我很害怕，因為很少使用這麼久的酒精燈，所以要非常小心，一定要遵守老師的步驟，聽從老師的指令，才不容易發生危險。	在觀察瓶中，除了有葉綠素之外，還有一些沉澱物，福木的沉澱物比桑葉多。這些沉澱物有可能是葉子的哪一個構造呢？

從問卷的回饋中可以發現，大多數的學生非常喜歡萃取葉綠素的實驗， 對於葉子的構造充滿了好奇。除此之外，學生還想了解花朵的顏色原因、葉子在四季會有不同的顏色原因、葉子的構造是否都一樣。

 

n  課程實施問題與困境

本次教學活動設計，可區分為「葉子概念的說明」、「萃取葉綠素實驗」、以及「實驗觀察與紀錄」三個部分，完成整個教學活動大約需要一節課的時間。若再加上器材、採集植物葉片的準備時間，建議要預留兩節課的時間以便課程能完整進行。以下依照三項活動的課程內容和實施困境描述。

 

n  課程設計修正

針對前述的問題，修正課程設計如下：

1.        在數葉錠數時，可以20個葉錠放一起，讓學生減少實驗誤差。

2.        教師可以教導學生使用顯微鏡，讓學生實際觀察葉子的構造。

3.        詳細的介紹每一個實驗步驟，並提示在實驗時要注意的事項。

4.        可在課程中加入延伸的挑戰任務：教師可以示範色層分析法，讓學生了解葉子中的色素不是只有葉綠素，還有其他種色素會影響葉子呈現的顏色。

n  結語

除了基本操作顯微鏡的技巧之外，還可以將植物細胞內的葉綠體萃取出來觀察，也就是本次實驗課程的內容。學生操作本次實驗時，常會去死記硬背操作方法與實驗結果，很少對於不同植物葉片萃取出的葉綠素作觀察與比較，筆者認為這是我們應該要引導學生要學會觀察與比較的能力。

大自然是我們學習的寶藏，我們能從大自然中觀察到許多有趣的風貌，而利用大自然各式各樣的現象讓學生產生好奇心，引起學生學習的動機。自然與生活科技的課程除了引導學生觀察自然現象，也會引導學生設計實驗並操作，讓學生能對大自然的植物能有進一步的了解，不會再霧裡看花。

n  參考資料

1.     陳昭錦(2013)。葉綠素。科學Online 高瞻自然科學教學資源平台，20190325擷取自http://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=48452。

2.     學習吧－國中_生物_9-3 實驗：日光對光合作用的影響http://lms.learnmode.net/flip/video/12797

n  謝誌

衷心感謝國立臺北教育大學自然科學教育學系106學年度碩士在職專班碩一課程—化學特論（一）的周金城教授及全體同學協助，提供本文架構調整與內文修正之意見。

n  附錄

附錄一、教學活動設計

 

 

附錄二、實驗課程學習單

繪製葉子外型：
實驗目的(一)	使用「酒精」當萃取液，萃取福木與桑葉的葉綠素。
組別	實驗組一  (葉片：         )	實驗組二  (葉片：         )
預期結果
實際結果	1.玻璃瓶內的液體顏色：   2.葉錠：	1.玻璃瓶內的液體顏色：   2.葉錠：
實驗目的(二)	使用「水」當萃取液，萃取福木與桑葉的葉綠素。
組別	實驗組一  (葉片：         )	實驗組二  (葉片：         )
預期結果
實際結果	1.     玻璃瓶內的液體顏色：   2.葉錠：	1.玻璃瓶內的液體顏色：   2.葉錠：

 

附錄一、實驗課後回饋單

Q1：請問本次實驗課你認為自己的表現如何？(每一項最高得三分)

    (     )(1)注意聆聽老師說明

    (     )(2)幫助同學完成任務 

    (     )(3)認真參與實驗課程

    (     )(4)勇於發言

    (     )(5)實驗結束後協助整理

    J總共得到(      )分，我下次要改進                                            

 

Q2：請分別描述你對本次實驗課的感想或提出疑問。

1.介紹葉子的構造
2.用顯微鏡觀察葉子構造
3.介紹萃取葉綠素的方法
4.實際萃取葉綠素
5.觀察萃取出的葉綠素

 

Q3：請問你最喜歡本次實驗課的哪一個部分？並說明原因？

 

Q4：請問你對於植物的葉綠素，還有哪些問題尚待解決？

設計適合國小學生動手做的化學實驗:

國小學生調配不同比例玉米粉進行「擴溶現象」之探究

老嘉琪

國立臺北教育大學自然科學教育學系碩士在職專班

[email protected]

n  前言

暑假期間，筆者無意間在電視上看到有關玉米漿的新聞，覺得相當新奇有趣，上網查了有關玉米漿的資料，發現玉米漿在特定比例時，居然有輕功水上飄的功用，因此我們想帶著學生更深入研究它的特性。五年級康軒版第五冊第三單元「水溶液」曾介紹水溶液的酸鹼性質的特性，因此我們想利用不同的酸鹼溶劑、不同的濃度，嘗試分析玉米漿的擴溶現象情形。網路提到玉米漿的最佳比例為玉米粉和水是4：3，因此想帶學生探究玉米粉和水的比例為3：2、7：5及4：3時，其中溶劑改用酸性、中性與鹼性水溶液，而溶劑濃度分別在1％、3％、5％、7％及9％時，玉米粉的擴溶情形是否相同？

 

n  擴溶現象是什麼？

擴溶現象（非牛頓流體）：過飽和玉米粉水溶液中的分子，受到外來強大力量時，會緊密地排列，抵擋外力，有類似固體(圖一)的效果；若外力一旦解除，或遇到緩慢的力時，分子則呈現鬆散的狀態，有類似液體(圖二)的效果。

 

n  研究設備及器材

 

一、澱粉：玉米澱粉。

二、藥品：純水、砂糖、食鹽、小蘇打粉、石灰水、檸檬酸、冰醋酸。

三、設備：電子秤、手機、相機、攜帶型pH計。

四、器材：燒杯、玻棒、量筒、小湯匙、滴管、抹布、衛生紙、橡皮筋、透明膠帶、乳膠檢驗手套。

圖1 實驗器材照片

 

n  實驗過程

【實驗一】不同濃度下，玉米粉在酸性水溶液

方法：

（一）用電子秤取42g的玉米粉十五次，分別置入十五個量杯中。

（二）取檸檬酸，調配成重量百分比濃度1%、3%、5%、7%、9%的酸性水溶液，並以pH檢測器確認其酸鹼性。

 

 

（三）在步驟（一）的量杯中分別加入步驟（二）1～9％的檸檬酸各是28ml、30ml及31.5ml，使玉米粉與溶劑的比例如下表所示：

 

 

（四）觀察並記錄杯中玉米漿的變化情形。

（五）將檸檬酸改成冰醋酸，重複步驟（一）至步驟（四）。

                                                                                                                                             

結果：

（一）酸性水溶液之pH值

1.檸檬酸

	1%	3%	5%	7%	9%
pH值	2.8	2.4	2.1	1.9	1.7

2.冰醋酸

	1%	3%	5%	7%	9%
pH值	3.0	2.5	2.5	2.3	2.2

 

（二）玉米粉在酸性水溶液中之情形

    1. 玉米粉：檸檬酸

檸檬酸濃度 玉米粉：檸檬酸	1％	3％	5％	7％	9％
3:2	™	Í	Í	Í	Í
7:5	™	™	™	Í	Í
4:3	™	™	™	™	™
Í粉狀r半粉半漿™漿狀

 

玉米粉：檸檬酸水溶液	3:2	7:5	4:3
玉米粉在檸檬酸水溶液中之情形

 

2. 玉米粉：冰醋酸

冰醋酸濃度 玉米粉：冰醋酸	1％	3％	5％	7％	9％
3:2	Í	Í	Í	Í	Í
7:5	™	™	™	Í	Í
4:3	™	™	™	™	r
Í粉狀r半粉半漿™漿狀

 

玉米粉：冰醋酸水溶液	3:2	7:5	4:3
玉米粉在冰醋酸水溶液中之情形

 

發現與討論：

（一）濃度1%、3%、5%、7%、9%的檸檬酸水溶液之酸鹼值：1%＞3%＞5%＞7%＞9%。

（二）濃度1%、3%、5%、7%、9%的冰醋酸水溶液之酸鹼值：1%＞3%＝5%＞7%＞9%。

（三）酸性水溶液的濃度越高，其酸鹼值越小，表示越酸。

（四）玉米粉在檸檬酸及冰醋酸水溶液時，溶劑越少時，玉米漿越不容易形成擴溶現象，溶劑較多時玉米漿越容易形成擴溶現象。

（五）玉米粉在檸檬酸及冰醋酸水溶液時，受濃度之影響。溶劑濃度較低者，玉米漿越容易形成擴溶現象；溶劑濃度較高者，玉米漿越不容易形成擴溶現象。

 

【實驗二】不同濃度下，玉米粉在中性水溶液

方法：

（一）用電子秤取42g的玉米粉十五次，分別置入十五個量杯中。

（二）取砂糖，調配成重量百分比濃度1%、3%、5%、7%、9%的中性水溶液，並以pH檢測器確認其酸鹼度。

砂糖（g）	1	3	5	7	9
純水（ml）	99	97	95	93	91
濃度（%）	1	3	5	7	9

 

（三）在步驟（一）的量杯中分別加入步驟（二）1～9％的砂糖水各是28ml、30ml及31.5ml，使玉米粉與溶劑的比例如下表所示：

組別	一	二	三
玉米粉（g）	42	42	42
溶劑（ml）	28	30	31.5
粉與水重量比	3：2	7：5	4：3

（四）觀察並記錄杯中玉米漿的變化情形。

（五）重複步驟（一）至步驟（四），將砂糖改成食鹽。

不同濃度的食鹽水溶液	不同濃度的砂糖水溶液	不同濃度的砂糖水溶液與與玉米粉
用電子秤量取玉米粉	測試酸鹼性
圖3 學生進行實驗二的過程

 

結果：

（一）中性水溶液之pH值

1.砂糖水

	1%	3%	5%	7%	9%
pH值	7.5	7.3	7.0	7.4	7.5

2.食鹽水

	1%	3%	5%	7%	9%
pH值	7.3	7.2	7.2	7.1	7.2

 

（二）玉米粉在中性水溶液中之情形

    1.玉米粉：砂糖水

砂糖水濃度 玉米粉：砂糖水	1％	3％	5％	7％	9％
3:2	Í	Í	Í	Í	Í
7:5	r	r	r	r	r
4:3	™	™	™	™	™
Í粉狀r半粉半漿™漿狀

 

玉米粉：砂糖水溶液	3:2	7:5	4:3
玉米粉在砂糖水溶液中之情形

 

2.玉米粉：食鹽水

食鹽水濃度 玉米粉：食鹽水	1％	3％	5％	7％	9％
3:2	Í	Í	Í	Í	Í
7:5	r	r	r	r	r
4:3	™	™	™	™	™
Í粉狀r半粉半漿™漿狀

 

玉米粉：食鹽水水溶液	3:2	7:5	4:3
玉米粉在食鹽水溶液中之情形

 

發現與討論：

（一）濃度1%、3%、5%、7%、9%的糖水水溶液之酸鹼值：1%＝9%＞7%＞3%＞5%。

（二）濃度1%、3%、5%、7%、9%的食鹽水水溶液之酸鹼值：1%＞3%＝5%＝9%＞7%。

（三）中性水溶液的酸鹼值呈現無規律性，表示不受濃度的影響。

（四）玉米粉在糖水及食鹽水溶液時，溶劑越少時，玉米漿越不容易形成擴溶現象，溶劑較多時玉米漿越容易形成擴溶現象。

（五）玉米粉在中性水溶液時，不受到濃度之影響，但與溶劑的量有很大的關聯性。

 

【實驗三】不同濃度下，玉米粉在鹼性水溶液

方法：

（一）用電子秤取42g的玉米粉十五次，分別置入十五個量杯中。

（二）取小蘇打粉，調配成重量百分比濃度1%、3%、5%、7%、9%的鹼性水溶液，並以pH檢測器確認其酸鹼度。

小蘇打粉（g）	1	3	5	7	9
純水（ml）	99	97	95	93	91
濃度（%）	1	3	5	7	9

（三）在步驟（一）的量杯中分別加入步驟（二）1～9％的小蘇打水各是28ml、30ml及31.5ml，使玉米粉與溶劑的比例如下表所示：

組別	一	二	三
玉米粉（g）	42	42	42
溶劑（ml）	28	30	31.5
粉與水重量比	3：2	7：5	4：3

（四）觀察並記錄杯中玉米漿的變化情形。

（五）重複步驟（一）至步驟（四），將小蘇打粉改成石灰水。

 

不同濃度的小蘇打水溶液	量取小蘇打粉	測量水溶液的酸鹼性
調配不同濃度的石灰水溶液	不同濃度的石灰水溶液
圖4 學生進行實驗三過程

結果：

（一）鹼性水溶液之pH值

1.小蘇打水

	1%	3%	5%	7%	9%
pH值	7.3	7.5	7.5	7.7	7.8

2.石灰水

	1%	3%	5%	7%	9%
pH值	9.9	10.7	11.2	11.4	11.9

 

（二）玉米粉在鹼性水溶液中之情形

    1. 玉米粉：小蘇打水

小蘇打水濃度 玉米粉：小蘇打水	1％	3％	5％	7％	9％
3:2	Í	Í	Í	Í	Í
7:5	r	r	r	r	r
4:3	™	™	™	™	™
Í粉狀r半粉半漿™漿狀

 

玉米粉：小蘇打水溶液	3:2	7:5	4:3
玉米粉在小蘇打水溶液中之情形

 

 

 

2. 玉米粉：石灰水

石灰水濃度 玉米粉：石灰水	1％	3％	5％	7％	9％
3:2	™	™	Í	Í	Í
7:5	™	™	r	r	Í
4:3	™	™	™	™	Í
Í粉狀r半粉半漿™漿狀

 

玉米粉：石灰水溶液	3:2	7:5	4:3
玉米粉在石灰水溶液中之情形

發現與討論：

（一）濃度1%、3%、5%、7%、9%的小蘇打水溶液之酸鹼值：9%＞7%＞5%＞3%＞1%。  

（二）濃度1%、3%、5%、7%、9%的石灰水溶液之酸鹼值：9%＞7%＞5%＞3%＝1%。

（三）鹼性水溶液的濃度越高，其酸鹼值越大，表示越鹼。

（四）小蘇打水溶液較少時，玉米漿無法形成擴溶現象；小蘇打水溶液較多時，玉米漿越容易形成擴溶現象。

（五）玉米粉在小蘇打水溶液時，不會受到濃度之影響，但與溶劑的量有很大的關聯性。

（六）石灰水溶液較少時，玉米漿越不容易形成擴溶現象；石灰水溶液較多時玉米漿越容易形成擴溶現象。

（七）玉米粉在石灰水溶液時，受到濃度之影響。石灰水濃度越低，玉米漿越容易形成擴溶現象；石灰水濃度越高，玉米漿越不容易形成擴溶現象。

（八）澱粉對鹼的抵抗力強，不易被分解（繼光清1988）。因此玉米粉在濃度較高的鹼性水溶液中，不易形成擴溶現象。

 

n  結語

一、不同濃度下，玉米粉在酸性水溶液

（一）玉米粉在檸檬酸及冰醋酸水溶液時，溶劑越少時，玉米漿越不容易形成擴溶現象，溶劑較多時玉米漿越容易形成擴溶現象。

（二）玉米粉在檸檬酸及冰醋酸水溶液時，受濃度之影響。溶劑濃度較低者，玉米漿越容易形成擴溶現象；溶劑濃度較高者，玉米漿越不容易形成擴溶現象。

（三）澱粉顆粒結構含有不定型區(amorphous region)和結晶區(crystalline region)。澱粉顆粒經酸水解作用會先從結構鬆散處水解，並且進入澱粉顆粒的中心，水解其不定型區，導致澱粉結晶顆粒結構不穩，最後破壞成小片段，使分子量變小；另一方面剩餘的小片段則為較不易被酸水解的結晶區，其結晶強度、熱穩定性和抗解澱粉含量皆會增加（張亙翔2012）。

 

二、不同濃度下，玉米粉在中性水溶液

（一）玉米粉在糖水及食鹽水溶液時，溶劑越少時，玉米漿越不容易形成擴溶現象，溶劑較

多時玉米漿越容易形成擴溶現象。

（二）玉米粉在中性水溶液時，不受到濃度之影響。

 

三、不同濃度下，玉米粉在鹼性水溶液

（一）小蘇打水溶液較少時，玉米漿無法形成擴溶現象；小蘇打水溶液較多時，玉米漿越容易形成擴溶現象。

（二）玉米粉在小蘇打水溶液時，不會受到濃度之影響，但與溶劑的量有很大的關聯性。

（三）石灰水溶液較少時，玉米漿越不容易形成擴溶現象；石灰水溶液較多時玉米漿越容易形成擴溶現象。

（四）玉米粉在石灰水溶液時，受到濃度之影響。石灰水濃度越低，玉米漿越容易形成擴溶現象；石灰水濃度越高，玉米漿越不容易形成擴溶現象。

（五）澱粉對鹼的抵抗力強，不易被分解（繼光清1988）。因此玉米粉在濃度較高的鹼性水溶液中，有的可形成擴溶現象，有的卻無法形成擴溶現象。

 

n  心得感想

第一次帶學生進行科學探究活動，很多事情都懵懵懂懂、跌跌撞撞的，好在同事間願意互相幫忙，才能讓整個過程都相當順利。經過這次經驗，我學到帶領學生進行科學探究的第一步是引起孩子們的「動機」和「好奇心」，有了這兩樣法寶，才能帶領孩子熬過一些枯燥的計算，還有找資料、整理數據及繪製表格的艱辛過程。因此身為老師的我的任務即是不斷地激發孩子們的動機，時時鼓勵他們可以有一些天馬行空的想法(大膽假設)，再按照某些原理原則去設計實驗尋求答案(小心求證)。有了這次愉快的經驗，我想下次若有機會，我會大聲的說；「科學探究我來囉！~」

 

n  謝誌

感謝國立臺北教育大學自然科學教育學系106學年度碩士在職專班碩一課程—化學特論（一）的周金城教授及全體同學協助，提供本文架構調整與內文修正之意見。

 

n  參考資料

一、繼光清（1988/06/22）。食品化學。財團法人徐氏基金會科學圖書大庫。

二、陳淑華（2001/11）。食物學原理。華香園出版社。

三、陳偉民、林金昇、江彥雄（2004）。3D理化遊樂場Ⅱ。天下文化書坊。

四、鍾逢彧。作品名稱：「泡膜」雲起「膜」登寶「澱」—澱粉起泡、成膜性質的探討及應用，新北市102學年度中小學科學展覽成果專輯。

五、莊雅雯、古明萱(2007)。葛鬱金與澱粉作物的澱粉性質比較。作物、環境與生物資訊4：77-87。

取自http://web.tari.gov.tw/csam/CEB/member/publication/4%281%29/008.pdf

六、趙瑩珊。非牛頓流體的奧妙。

取自http://www.shs.edu.tw/works/essay/2010/11/2010111422421588.pdf

七、蕭子平、林彥宏、林展諒。非牛頓也瘋狂。

取自http://www.shs.edu.tw/works/essay/2013/11/2013111220080915.pdf

八、芶芡。科技部–科技大觀園。

http://scitechvista.most.gov.tw/zh-tw/Audio/C/2/10/1/535.htm

九、澱粉特性。單元二澱粉特性之比較。

http://openinfo.npust.edu.tw/agriculture/npus12/m28/028/028%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8A%A0%E5%B7%A5-1-02.pdf

十、木薯粉。有健康網。

http://www.uuuwell.com/mytag.php?id=52442

十一、科學不一樣，「非牛頓流體」暫時固體記憶效應，TVBS新聞。

http://news.tvbs.com.tw/entry/542572

十二、黃芊惠、黃欣怡、黃暐家、陳宥瑾、蔡岳霖（2011）。作品名稱：遇強則強的玉米漿。科展群傑廳，臺灣網路科教館。http://www.ntsec.edu.tw/index.aspx

十三、張進宏、何儼存、楊弋潔、孫欣瑜、葉子揚（2011）。作品名稱：『澱』力公司—探討常見澱粉溶液的阻力」。金門地區第51屆科展。

取自http://passport.tc.edu.tw/contest/file/99_kinmen/a101/a101_00310.pdf

十四、張亙翔（2012）。碩士班專題討論：酸水解對澱粉物化性質的影響

取自http://niufood.niu.edu.tw/download.php?filename=1757_1f9e2f59.doc&dir=news&title=%E9%85%B8%E6%B0%B4%E8%A7%A3%E5%B0%8D%E6%BE%B1%E7%B2%89%E7%89%A9%E5%8C%96%E6%80%A7%E8%B3%AA%E7%9A%84%E5%BD%B1%E9%9F%BF-%E5%BC%B5%E4%BA%99%E7%BF%94

十五、康軒版自然與生活科技五上第三單元「水溶液」。

十六、康軒版自然與生活科技五下第四單元「聲音」。